Новинка, що з'явилася недавно: cafeboutique.ua/kofe/kofe-v-kapsulax/, вже завоювала мільйони прихильників у всьому світі. Ми вирішили розібратися, в чому ж переваги приготування кави в капсулах, і чому популярність її тільки зростає.
Для приготування кави ресторанного якості необхідно дотримуватися безліч правил: потрібна хороша суміш кави, професійна кавоварка, кавомолка і, звичайно, професіоналізм бариста, який зможе правильно утрамбувати мелену каву і приготувати чашку ароматного еспресо.
Використання кави в капсулах значно спрощує процес приготування
Знадобиться тільки кавоварка і капсула з хорошою сумішшю кави. Це перша і, мабуть, головна перевага системи приготування кави в капсулах.
Процес приготування
Кава в капсулі вже правильно змолота, відміряна і утрамбована, а щільні стінки капсули дозволяють не порушувати трамбування. При переміщенні капсули в кавоварку під тиском вода потрапляє всередину, де відбувається емульгування кави. Весь процес не вимагає втручання людини, і кава не стикається з машиною, що продовжує термін її служби. Це друга перевага використання кави в капсулах - чистота. Після приготування капсула переміщається в спеціальний відсік для використаних капсул в кавомашині або віддаляється вручну.
Зручно вести облік кави, оскільки одна капсула - це одна порція кави.
Зберігання кави в капсулах не вимагає спеціальних умов, так як кава герметично упакована в кожній капсулі. Сьогодні всі великі гравці світового ринку кави мають в своєму портфелі каву в капсулах.
Цікава інформація
Патент на винахід капсульної системи було отримано Еріком Фавром (Eric Favre) в 1978 році. Широке поширення цього способу упаковки і заварювання кави почалося в кінці 80-х. Помел кави і його дозування (від 6 до 9 г) ретельно підібрані для оптимального приготування відповідного смаку кави. Кожна порція упаковується в індивідуальну герметичну упаковку, заповнену інертним газом (часом під невеликим надлишковим тиском), що перешкоджає окисленню кави (такий газ має низьку хімічну активність). Подібний спосіб упаковки дозволяє зберігати смакові якості кави протягом тривалого часу. Термін зберігання кави в капсулах становить від 9 до 16 місяців.
Види капсул
На даний момент на ринку існують три основних види капсул для кави: капсули з харчового полімеру, алюмінієві капсули і комбіновані капсули. У виробництві комбінованих капсул використовуються полімери, алюмінієва фольга і пресований папір. Деякі виробники включають в конструкцію капсули фільтр на основі целюлози або харчового поліпропіленового волокна. Така конструкція дозволяє відмовитися від використання в конструкції фільтра для напою і не замінювати його як витратний матеріал.
При цьому безліч технологій і розробок зумовили різний дизайн і структуру кавових капсул різних виробників, а відповідно відрізняються і кавомашини для них (форма тримача для капсули, тиск і т. п.). Це означає, що, купуючи кавоварку для дому, потрібно, в першу чергу, визначитися з маркою кави, якій ви віддаєте перевагу. Купивши кавоварку у одного виробника, використовувати в ній капсули іншого виробника не буде можливо.
Дізнатися більше про каву можна тут: cafeboutique.ua
